giovedì 26 marzo 2015

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Ciambellone soffice alla panna e fiori di sambuco


Avevo preparato questo meraviglioso dolce pensando alla colazione. Avevo voglia di mangiare qualcosa di buono e genuino che non fossero i soliti biscotti o fette biscottate con la marmellata. Ne è uscito qualcosa di così goloso che quasi a colazione manco ci arrivava! Condivido con voi la ricetta e se la provate fatemi sapere!

Piatto e tovaglietta Green Gate

Ingredienti:
260 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
200 g di zucchero semolato
2 cucchiai di Mielbio Rigoni di Asiago Miele di Fiori
200 ml di panna fresca
3 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia home-made
1 cucchiaio di fiori di sambuco secchi

Mettete tutti gli ingredienti nel mixer con le lame e azionatelo finchè il composto non si presenterà liscio e omogeneo.
Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm, versate il composto e infornate in forno preriscaldato a 170°C per 45'. Infilzate il ciambellone con uno stecchino prima di sfornarlo: dovrà uscirne perfettamente asciutto.


lunedì 23 marzo 2015

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Tonno panato con pesto cetarese



Oggi vi propongo un'autentica delizia, ma prima di passare alla ricetta, voglio ringraziare il negozio online di ricambi auto. Qui potete trovare pezzi di ricambio di alta qualità a prezzi davvero convenienti!
E ora torniamo a noi e al nostro piatto. Questa volta ho voluto stupire mio marito con un piatto particolare, almeno nella presentazione, poichè l'esecuzione è a dir poco elementare. Se vi dico dove ho trovato la ricetta vi mettereste subito a ridere, quindi perchè no? Non so se capita anche a voi. Ditemi di si, vi prego, perchè in caso contrario vorrebbe dire che ho seri problemi mentali. Vado in biblioteca e puntualmente devo portare a casa qualche libro di cucina. Su Amazon ordino quasi solo ed esclusivamente libri di cucina (o accessori particolari che mi servono per cucinare). Se mi fermo in edicola, è solo per acquistare riviste di cucina. Se non dormo la notte, penso a che piatti particolari preparare nel week-end. Nella sala attesa del dentista, se, sfogliando una rivista, mi capita tra le grinfie una ricetta come questa, mi guardo a destra e a sinistra e zac...strappo la pagina che, repentinamente, scivola nella mia borsa...ecco, l'ho confessato. Succede anche a voi? Fate outing insieme a me, suvvia...
Ingredienti per 4 persone:
700 g di tonno fresco
3 uova
200 g di pane grattugiato
200 g di farina
olio per friggere

Per il pesto cetarese:
100 g di prezzemolo (solo le foglie)
40 g di pomodori secchi
5 filetti di acciuga sott’olio
1 cucchiaio di colatura d’alici (lo si trova tranquillamente in pescheria)
100 g di olio extra vergine di oliva

Preparate prima di tutto il pesto cetarese: frullate insieme tutti gli ingredienti, quindi coprite il pesto con una pellicola e mettetelo in frigorifero per mezz’ora.
Tagliate il tonno in 4 tranci a forma di parallelepipedo. Passate ogni pezzo prima nella farina, quindi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, girandoli da tutte le parti e premendo bene con il palmo delle mani.
Scaldate abbondante olio in una padella dai bordi alti e friggete un pezzo di pesce per volta, per circa 3 minuti, tenedolo completamente immerso nell’olio. Tagliate ogni pezzo in fettine, servite con un cucchiaio di pesto.







domenica 22 marzo 2015

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Unieuro PassioneCasa


Oggi voglio parlarvi della splendida esperienza vissuta grazie a Unieuro il giorno della festa della donna. Purtroppo trovo solo oggi il tempo per farlo, ma ci tenevo a rendervi partecipi. Come vi dicevo, domenica 8 marzo il punto vendita Unieuro di Cesano Boscone ha ospitato un evento con 40 blogger. Abbiamo assistito a una sessione di show cooking effettuata da bravissime foodblogger con il prezioso aiuto di Moulinex Cuisine Companion. A proposito di questo meraviglioso eletrodomestico, amico di tutte quelle donne che hanno sempre pochissimo tempo per cucinare, da giovedì 5 Marzo al 25 Marzo, sul sito Unieuro.it e nei punti vendita Unieuro aderenti, “gli elettrodomestici che ti amano, ti regalano un cuoco vero”:  i consumatori possono acquistare uno dei migliori elettrodomestici delle migliori marche, promozionati tramite il volantino “Passione Casa 2015” raggiungibile all’indirizzo https://apps.facebook.com/unieuro_volantino, e ricevere in omaggio un Moulinex Cuisine Companion capace di preparare 1 milione di menu, con un valore di mercato pari a euro 699. Vi sembra poco??? Tra gli elettrodomestici in promozione ci sono lavatrici, lavasciuga, asciugatrici, frigoriferi, congelatori, climatizzatori, forni e piani cottura.
A fine giornata, ogni blogger (me compresa) è diventato “ambassador” di uno degli elettrodomestici promozionati illustrati sopra.


giovedì 19 marzo 2015

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Lasagne con radicchio, fonduta di grana e pancetta

Tovaglietta e piatti Green Gate
Siamo ancora in periodo di lasagne? Ma si, dai! Sarà che io le mangerei anche d'estate con 40 gradi all'ombra...queste però sono speciali e golosissime! Ho trovato la ricetta sul numero dello scorso dicembre di Sale e Pepe; l'ho leggermente modificata (e te pareva?) e taaaadaaaaa...ecco il risultato!!! La trovata della fonduta al parmigiano, utilizzata al posto della besciamella, conferisce al piatto quel tocco in più...provare per credere!
Ingredienti per 6 persone:
350 g di lasagne fresche all’uovo
1 kg di radicchio trevigiano
1 piccola cipolla rossa
100 g di pancetta
200 g di grana grattugiato
200 ml di panna fresca
200 ml di latte
1 cucchiaio scarso di amido di mais
noce moscata
1 rametto di rosmarino
70 g di burro
sale
pepe
Mondate il radicchio e tagliatelo a listarelle. Tritate la cipolla e fatela appassire in una pentola capiente con 40 g di burro e poco rosmarino tritato, unitevi il radicchio e proseguite la cottura a fuoco vivace per qualche minuto. Salate e pepate.
Mescolate il latte con la panna e l’amido in una casseruola. A fuoco medio fate addensare la crema per qualche minuto. Unite 160 g di grana, regolate di sale e pepe, aggiungete un poco di noce moscata, mescolate e spegnete.
Scottate le lasagne per qualche istante in acqua bollente salata, scolatele con un mestolo forate e adagiatele su un canovaccio.
Imburrate una pirofila, disponete sul fondo un primo strato di lasagne, distribuitevi un poco del composto di radicchio e di fonduta di grana, quindi ripetete gli strati fino ad esaurire gli ingredienti. Sminuzzate la pancetta e distribuitela sulla superficie , completate con il grana rimasto e burro a fiocchetti e infornate a 220°C per 20’.

lunedì 16 marzo 2015

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La Torta Bertuldina


Siete pronti per il nuovo appuntamento de L'Italia nel Piatto? Per questo 16 del mese, il tema è tutto una dolcezza! Torte rustiche dolci e torte da credenza. Sono curiosissima di vedere cosa ci propongono le altre regioni. Per la Lombardia, credo che una torta più rustica di questa non ci sia! Si chiama Torta Bertuldina, ma il nome varia leggermente a seconda delle provincie in cui viene preparata. Gli ingredienti sono poveri, semplici, e hanno tutto il sapore di una volta. Ottima a colazione o magari accompagnata da una crema a base di mascarpone, giusto per farci del male.
L'esecuzione è banale. Basta preparare una pasta morbida con 200 g di farina gialla (fioretto), 200 g di farina bianca, 200 g di zucchero, 2 uova, il tutto bagnato con 150 g di burro sciolto a bagnomaria e un quarto di latte tiepido.
Aggiungere un pizzico di sale e una bustina di lievito, mescolare evitando che si formino grumi.
Mettere l’impasto in una teglia e porre in forno caldo a 175°C per circa 50’.




E ora un salto nelle altre regioni d'Italia:

Trentino-Alto Adige:  Torta Rosengarten
 http://www.afiammadolce.ifood.it/2015/03/torta-rosengarten.html

Friuli-Venezia Giulia: Crostata con la zucca 
http://ilpiccoloartusi.weebly.com/litalia-nel-piatto/crostate-cun-le-coce-per-litalia-nel-piatto

Lombardia: La Torta Bertuldina
http://kucinadikiara.blogspot.com/2015/03/la-torta-bertuldina.html

Veneto: Focaccia veneta
http://ely-tenerezze.blogspot.com/2015/03/fogaccia-veneta.html

Liguria:  torta d'amandoe e cacavou   http://arbanelladibasilico.blogspot.com/2015/03/litalia-nel-piatto-torte-rustiche-dolci.html

Emilia Romagna: La pinza http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2015/03/la-pinza-per-litalia-nel-piatto.html

Lazio: Maritozzi quaresimali http://beufalamode.blogspot.com/2015/03/maritozzi-quaresiamali-per-litalia-nel.html

Toscana: Berlingozzo fiorentino e pratese
http://acquacottaf.blogspot.com/2015/03/berlingozzo-fiorentino-e-pratese.html

Abruzzo: Le Pizzelle http://ilmondodibetty.it/pizzelle-per-litalia-ne-piatto.html
  
Molise: Torta alla marmellata alla molisana http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/2015/03/torta-alla-marmellata-alla-molisana-per.html

Umbria: Torta al limone  http://www.dueamicheincucina.ifood.it/2015/03/torta-al-limone.htm

Basilicata: Pane semidolce - il puccillato di Castelluccio
http://blog.alice.tv/profumodicannella/2015/03/14/pane-semidolce-di-pasqua-il-puccillato-di-castelluccio/

Campania: Torta Caprese
http://www.isaporidelmediterraneo.it/2015/03/torta-caprese-origini-e-storia.html

Puglia: Torta Pasticciotto http://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2015/03/cucina-pugliese-torta-pasticciotto.html

Calabria:Torta campagnola  http://ilmondodirina.blogspot.com/2015/03/torta-campagnola.html

Sicilia: Le cassatedde ragusane http://burro-e-vaniglia.blogspot.com/2015/03/cassatedde-ragusane-litalia-nel-piatto.html
 
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